Är det okej att vara vegetarian utan att äta bönor?
Bönor och linser lyfts fram som det viktigaste i en vegetarisk kost. Men hur gör man om man hatar bönor och linser, men vill få i sig alla viktiga näringsämnen? Baaams näringsfysiolog har svaret.
Fråga: Sedan ett år tillbaka är jag vegetarian, efter att ha läst på om hur djur behandlas, klimatpåverkan m.m. Jag tycker det är lite svårt att få till det med järn, och för ett år sen fick jag konstaterad järnbrist. Nu börjar jag känna igen tecknen igen. Grejen är att jag HATAR bönor, linser och sånt. Går det att vara vegetarian, sund och stark utan att äta dessa tråkiga livsmedel? Jag gillar grönsaker, ost, pasta och bröd. Jag älskar styrketräning och vill känna mig stark!
Patricia
Näringsfysiologen Emanuel svarar: Mycket bra att du tar upp den här frågan. Det kräver lite mer engagemang att vara vegetarian och träna hårt. Om du har en diagnostiserad järnbrist måste du lyssna på läkarens råd och eventuellt ta järntillskott under en period. Trötthet kan dock komma även av allmän vitamin- och mineralbrist (eller bara låga nivåer).
Se även till så att du får i dig tillräckligt med kalorier (ät större portioner). Många vegetarianer som tränar får inte i sig vad de behöver i energimängd och då blir ofta även nivåerna av vitaminer och mineraler lägre. Både lågt kaloriintag samt brister kan leda till trötthet. När det gäller järn specifikt så hittar du det i livsmedel som är berikade med järn som cerealier (produkter med sädesslag som bröd, müsli och ris med mera), samt sojabönor, sparris, pumpafrön, spenat, persika och banan. Mitt råd till dig är även att börja äta mer mjölkprodukter plus ägg om din diet tillåter det eftersom mycket bra näringsämnen, inklusive protein, finns i dessa livsmedel. Då ska du klara dig utan bönor och linser. Lycka till!
Foto Thinkstock