Forskning: Därför ska du äta kolhydraterna sist av allt

Spelar det någon roll i vilken ordning du intar protein, kolhydrater och fett? Om du vill gå ned i vikt och hålla blodsockret på en jämn nivå kan det ha betydelse, enligt ny forskning.

En italiensk studie vid University of Pisa, publicerad i Nutrition and Diabetes, visar att ett intag av protein och fett innan du äter kolhydrater, hjälper kroppen att snabbare bryta ner kolhydraterna och minska deras påverkan på ditt blodsocker.

Läs mer Näringsfysiologen sågar nya trendiga champagnen

I studien fick kvinnor och män följa samma diet under fyra veckor. De åt exakt samma mat, men hälften av dem åt protein och fett först och kolhydrater sist, medan den andra gruppen åt hur de ville.

Båda grupperna minskade i vikt och midjemått, men hos de personer som åt fett och protein först såg man dessutom förbättringar i glukosnivåer och insulinkänslighet, vilket man inte kunde se hos den andra gruppen.

Protein och fett går långsammare att bryta ner, vilket gör att det tar längre tid för kroppen att ta upp kolhydraterna, säger Domenico Tricò, författare till artikeln och forskare vid Department of Clinical and Experimental Medicine, vid University of Pisa.

Missa inte! 9 tankar alla löpare har när vi springer

När kolhydraterna tas upp snabbt ökar glukoshalten hastigt, vilket gör att insulin frigörs för att sänka blodsockret. Ett stort insulinpåslag gör att blodsockret ganska snabbt sjunker, vilket i sin tur medför att du snart blir sugen eller hungrig igen.

Men om du äter fett och protein innan kolhydraterna kommer glukoshalten att stiga långsammare, och insulinet frigörs inte lika snabbt, vilket gör att du behåller ditt blodsocker på en jämn nivå under en längre tid. Det leder till att du blir behagligt mätt och diverse cravings håller sig på avstånd.

Att äta på det här sättet är inte bara fördelaktigt för personer som lider av diabetes, menar forskaren Domenico Tricò. I en separat studie har man hittat liknande fördelar även hos friska personer. Därför rekommenderar han alla att spara kolhydrater till slutet av måltiden.

Läs mer
Bilden som bevisar: Mer mat ger mer muskler
Det här är bästa tiden på dygnet att springa
Knepen som gör löpningen lättare (även för dig som inte gillar att springa)

Bildkälla Thinkstock, IBL