Ät dig smal med paleokost – så här funkar det

Vår långsiktiga hälsa påverkas av det vi äter. Vår hälsa kan även påverkas av vår vikt. De flesta av oss känner till det här, men förekomsten av livsstilsrelaterade sjukdomar fortsätter att öka, precis som utbudet av ohälsosam mat.

Så om vi backade bandet och åt lite mer som, typ på stenåldern, skulle det kunna vara en nyckel till bättre hälsa och mindre övervikt? De som gillar så kallad paleo-kost menar det.

På stenåldern åt man inte socker och tillsatser. Det enda som fanns var vad naturen hade att bjuda på; kött, fisk, nötter, bär, frukt och grönsaker. Vi levde som jägare och samlare. Paleo-fansen menar att vi fortfarande är anpassade att äta det som våra förfäder åt under många tusen generationer. Och de har en poäng. På ett biologiskt plan har det nämligen inte hänt särskilt mycket med oss människor, trots den enorma utveckling som skett omkring oss.

– Lejon äter det som lejon ska äta. En älg äter mat anpassad för en älg. Och en människa ska äta det som en människa är gjord för att äta. Sötad lättyoghurt och flingor är väldigt långt ifrån det, förklarar Jonas Lundgren, aktuell med nya receptboken Jonas Paleo-kök.

Han är kock och träningsprofil, och ett fan av vad han kallar nordisk paleo – en mindre strikt form av paleo där exempelvis lite laktos till är mer än okej. Jonas mat innehåller inget tillsatt socker, inget gluten och så lite mejeriprodukter som möjligt. Råvarorna ska vara så naturliga som möjligt. Men Jonas gillar inte förbud och stränga pekpinnar.

– För mig är inte paleo en diet utan ett långsiktigt sätt att leva. Jag vill visa att man kan leva hälsosamt på smarrigt käk, utan att trycka i sig socker, och halvfabrikat eller, tvärtom, havrebollar och gräsdrinkar, säger han.

Varför äter vi sämre idag än på stenåldern?

– På stenåldern fanns inga processade produkter och människor åt inte socker. Men jag menar inte att man ska behöva jaga sin egen kanin eller dra upp en hemodlad morot ur jorden varje morgon. En Ica-morot går utmärkt! Allt ska funka i våra vardagsliv 2016, det är hela poängen. Dessutom måste vi unna oss saker, det är viktigt med lördagsgodis. Jag reser mycket och dricker gärna vin, och det funkar bra så länge vardagen är hälsosam i sin helhet.

Men blir det inte dyrt för en vanlig människa att äta paleo-inriktat?

– Om du ska leva på hängmörad, ekologisk biff och nyfångad vildlax så blir det ju ohållbart. Men det behövs inte, och i vår del av världen finns ett enormt bra utbud av kött, fisk och grönsaker i vanliga butiker. Det behöver inte bli dyrt, och hälsan är verkligen någonting att prioritera.

Många blir smalare av paleokost – varför är det så?

– Det är mat baserad på rena råvaror. Vad man blir tjock av är att man överäter halv- och helfabrikat och socker. Paleo saknar socker och gluten och har ett högt proteininnehåll, så man går automatiskt ner i vikt genom att äta så här. Man blir dessutom mätt och nöjd när man äter en paleo-måltid baserad på riktiga råvaror med kött och grönsaker, och just mättnadskänslan påverkar ju det totala kaloriintaget i stor utsträckning.

Nyfiken på paleo? Ät mer av det här!

Kött, fisk, ägg, grönsaker, frukt och nötter. Just grönsaker och protein är basen i paleo-kost. Tänk så naturliga, rena råvaror som möjligt.

Det här äter du mindre av

Socker, gluten, spannmål, mejeriprodukter, hel- och halvfabrikat, sötningsmedel.

RECEPT:

JONAS VANILJPANNKAKOR

Pannkakor som är så nyttiga och goda att du vill äta dem varje dag!

Ingredienser (2 portioner)

2 bananer

1 tsk äkta vaniljpulver

1 tsk mandelsmör

4 ägg

ev. 1 tsk fiberhusk

2 tsk kokosolja

Gör så här:

* Mixa banan, vaniljpulver, mandelsmör och ägg fluffigt i en matberedare eller blender. Tillsätt eventuellt fiberhusk om du tycker att pannkakorna är svårstekta.

* Stek pannkakorna gyllenbruna på båda sidorna i kokosolja i en stekpanna på medelvärme.

TIPS! Toppa med färska bär och kokosflingor, och kanske lite vispad kokosgrädde.

Visste du att?

Uttrycket paleo kommer från Paleolitikum, som är namnet på den äldre stenåldern som inleddes för drygt två miljoner år sedan och varade fram till för omkring 10 000 år sedan. Under denna period levde våra förfäder av det man kunde jaga, fiska och samla ihop i naturen. I paleo-filosofin menar man att våra kroppar är anpassade att leva och äta som jägare och samlare – det vill säga mycket motion och naturliga råvaror.

LISTA!
Paleo-polare

Kött

Fågel

Fisk

Skaldjur

Grönsaker

Frukt

Bär

Nötter (osaltade)

Nötmjöl

Frön

Kallpressade oljor

Kokosolja

Kokosmjöl

Kokosmjölk

Kokosgrädde

Kokosflingor

Honung

Örter

Salt

Vatten

Kaffe

Te

Foto: Simon Bajada

Läs mer
Video: Tuff träning som ger vältränare armar
11 sätt att göra träningen (ännu) roligare
9 knep som gör gymträningen lättare (även för dig som är nybörjare)
Fitnessprofilens ultimata övning för fast rumpa