Hej då hipster! Familjemiddagar är det nya heta

PR-konsulten Elina Gregor från matkommunikationsbyrån Food & friends avslöjar höstens ätbara och härligt hälsosamma trender.

Hejdå hipster!

Hipster-eran är slut. Bort med ”spännande” kombinationer och ”roliga” garnityrer och in med tanken att mat har en viktigare uppgift. Från bloggvänlig mat går vi nu mot en trend där vi inte längre vill ha den serverad på en spade och en bädd av granris. Istället pratar man om ”family style dining” igen. Den serveringen bygger på en stor sak i mitten och massor av tillbehör runt om, som vid matbordet hemma.

Grönt i glaset

Grönsaksdrinkarna är fortsatt trendiga och blir allt mer avancerade. Några exempel är paprikadrinkar, majsdrinkar och drinkar med fänkål eller selleri.

Missa inte! Ikeas nya krog – du får laga maten

Medveten mat

Mat handlar inte längre om underhållning utan mer om att se över hur den påverkar världen och allt runtomkring oss. Mindful dining, som det nu kallas, innebär att tänka efter och visa hänsyn till hållbarhet, hälsa och djuromsorg. Minskat matsvinn är stort – svenska kocklandslaget tävlar med temat ”Respect for the resources” i kock-OS i oktober och världens första zero waste-restaurang har öppnat i Brighton.

Den brända smaken

Bränt är en ny smak och brända grönsaker, som morötter, är stort. Ger grönsakerna en extra kick!

Läs mer: 17 saker du bara känner igen om du ÄLSKAR mat

Vardagsvego

Vi har lämnat pulled pork bakom oss – nu är vegetariskt det trendigaste du kan äta. Vegetarisk mat har även tagit sig in på topp-tio-listan över Sveriges vanligaste maträtter till vardags. För den som inte vill skippa köttet helt är fisk också trendigt, och köttcharken byts ut mot fiskchark.

Fermenterat

Fermenterad mat som exempelvis kimchi är inte bara inne (och gott)! utan även bra för tarmsystemet.

Läs mer
25 inspirerande träningsprofiler att följa på Instagram
Här är träningen bakom Gigi Hadids magmuskler
Forskning: 9 tankar alla löpare har när vi springer

Bildkälla Thinkstock, privat