Symptomen på glutenintolerans, även kallat celiaki, är inte trevliga. Magsmärtor, viktuppgång och nedstämdhet är bara få av de biverkningar en glutenintolerant person kan uppleva om denne får i sig gluten. Ungefär en procent av Sveriges befolkning lider idag av glutenintolerans, som innebär att tarmen skadas av korn, vete och råg som finns i bland annat öl, pasta, bröd och pizza.
Även om det idag finns en hel del alternativ i varuhyllorna för den drabbade, så kan det ibland kännas hopplöst att vara begränsad till en viss typ av kost. Ett forskarteam vid University of Alberta tog därför tag i problemet och började forska i framtagningen av ett piller mot glutenintolerans.
Av kycklingäggula har forskarna lyckats framställa ett ämne som inte suger åt sig gliadin – det protein som utlöser antikroppsrektionen som orsakar celiaki. Pillret ska ge glutenintoleranta personer möjligheten att äta gluten utan problem.
Källa
Foto: All Over Press
