Hur viktigt är det egentligen att äta frukt och grönt varje dag?

Vissa dagar är det svårt att hinna få i sig frukt och grönt i hälsosamma mängder. Vi fick ett mejl av läsaren Samira som undrar hur viktigt det är att äta det dagliga rekommenderade intaget av vitaminer och hur länge man kan gå utan.

Hon frågar också hur snabbt man kan märka effekt när man börjar äta mer av vissa vitaminer eller mineraler.

Vi vände oss till nutritionisten Emanuel Widmark för att få klarhet i frågan.

Emanuel Widmark svarar:

– Det är en bra fråga du ställer för jag tycker själv det är svårt att få i sig allt av alla vitaminer och mineraler i rätt dos varje dag. Men självklart ska du inte stressa upp dig över det här. Vi faller inte ihop i en hög av näringsbrister när vi missar eller ligger lågt i vissa ämnen en dag eller flera.

Så här fungerar kroppen: Vissa vitaminer är vattenlösliga, kroppen omsätter dem snabbare. Dessa kan inte lagras i kroppen som de fettlösliga vitaminerna. De fettlösliga är vitamin A, D, E och K och de vattenlösliga är vitamin C och alla åtta B-vitaminer.

Mineraler och salter är också viktiga element i vår kost som vi behöver få i oss regelbundet i en jämn ström. Vissa mineraler behöver vi väldigt lite av, men får samtigit tydliga symptom om vi får i oss för lite och för mycket. Det är svårt att överdosera mineraler via kosten, men om du äter kosttillskott måste du ha koll på vilka doser som är korrekta så det inte blir för mycket.

Selen, jod, koppar och järn är mineraler som du kan få skadliga effekter av, om du får i dig bara lite över dagsbehovet. Men det är väldigt liten risk om vi äter mat. Man brukar märka en sänkning av allmäntillståndet när man får i sig för lite av en mineral eller vitamin. Du blir trött, drabbas lättare av infektioner eller förkylningar och orkar inte som förr.

Läs också! Te är en trend – det här visste du inte om trenddrycken

Om du får i dig en rejäl dos av dessa ämnen (i form av massor av frukt och grönt en dag eller kosttillskott) kan du märka effekt ganska snabbt, särskilt av vissa B-vitaminer.

Så ja, vi behöver tillförsel av alla vitaminer och mineraler, men vi dör inte om vi missar att äta frukt och grönt en eller två dagar i veckan. Vi mår sannolikt bara lite sämre. Frågan är bara om du är nöjd med att överleva eller om du vill må så bra som möjligt. Min rekommendation är att äta varierat varje dag och inte undersöka hur länge du ”kan gå utan”.

Foto Thinkstock